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查了網路上各式馬鈴薯燉肉的食譜,挑一個比較喜歡的版本試做

馬鈴薯燉肉--

食材 : 豬梅花肉,馬鈴薯2顆,紅蘿蔔半根,洋蔥半顆,蔥

作法 : 梅花肉切薄片,馬鈴薯,紅蘿蔔滾刀塊,洋蔥切絲,蔥切末

  熱油鍋,下洋蔥炒至香味出來後,下馬鈴薯,紅蘿蔔塊翻炒

  加水淹過所有材料,大火煮滾後轉小火慢燉,中間若有肉末泡泡要撈起

  等蘿蔔,馬鈴薯煮軟後,加素蠔油(或是醬油+糖),等湯汁再次滾開後,下蔥花,即可起鍋

豆干炒肉絲--

食材 : 豆干4片,肉絲120公克,辣椒半根,葱2枝,蒜頭2辦,素蠔油約一匙半,米酒少許,香油幾滴

作法 : 豆干川燙過切細絲,肉絲洗淨醃素蠔油,香油,酒後靜置,辣椒切碎,蒜切末,葱切段

  熱油鍋,下蒜末爆香,續下蔥段,辣椒爆香

  下肉絲翻炒至肉色變白後,下豆干絲繼續翻炒

  接著加入辣椒,蔥段,素蠔油調味後,盛盤上桌

小魚乾地瓜葉--

食材 : 丁香,地瓜葉,蒜頭

作法 : 丁香泡水待略軟後,起油鍋,爆香蒜頭後下丁香續爆香

   地瓜葉下鍋略翻炒後,加水約1碗半,煮至水滾地瓜葉熟後盛起

味增高麗菜--

食材 : 高麗菜,洋蔥,丁香,蔥花

作法 : 高麗菜洗淨撕片,水半鍋,冷水時下丁香,待煮滾後,下洋蔥

  水再次滾時,加味增醬,攪拌均勻後,加高麗菜煮略軟後熄火